Après avoir rappelé le contexte de l'organisation italienne essentiellement paysanne dans le Sud-Ouest, l'auteur étudie le glissement vers les métiers du bâtiment en raison de la pénurie de main-d'oeuvre d'après-guerre. Les impératifs de la reconstruction et le nouveau contexte politique, économique et social vont entraîner une restructuration de la formation professionnelle dont les jeunes ruraux (y compris les Italiens) vont profiter.

Sollicités pour le travail de la terre dans les campagnes du Sud Ouest au lendemain de la guerre 14-18, les Italiens vont peu à peu investir les entreprises du bâtiment prouvant que l'assignation professionnelle reste toute théorique.

Place de la formation et articulation entre formation et emploi dans les dispositifs d'insertion professionnelle. Perspectives pour les publics en situation de précarité dans le sud-ouest de la France.