La population immigrée africaine en France reflète la diversité des systèmes familiaux existant en Afrique. La situation d'immigration provoque une transformation des relations mari/femme et des relations parents/enfants. Ces transformations sont particulièrement visibles à travers l'analyse de la préparation des repas et de tous ses aspects connexes : achats alimentaires, participation au travail d'apprêts de mets, transmission des manières de table. Ces différentes phases sont l'occasion de l'expression des enjeux de pouvoir entre les conjoints et entre les parents et les enfants. Venant de sociétés divisées en castes dans lesquelles l'acte de manger constitue une manière de se distinguer socialement, beaucoup d'immigrés africains sont inquiets devant les habitudes nouvelles acquises par leurs enfants dans les cantines scolaires.