A partir de l'analyse des pratiques culinaires, cet article tend à montrer ce que cet analyse apporte à la compréhension de l'évolution personnelle et collective de femmes qui cherchent à s'intégrer à la société française tout en valorisant leur culture d'origine.

L'objectif de cette recherche est de comprendre, de donner à voir différentes manières dont les personnes sont en train de vivre les restructurations économiques contemporaines, de s'y adapter ou d'y résister, de se transformer aussi.