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 2002 
HUG, Pascal; GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle (Dir.); PALOMARES, Elise (Dir.); DESJEUX, Dominique (Dir.)

Cafés sahéliens de Paris. Stratégies de "gestion du ventre" dans un espace de manducation
In. : Alimentations contemporaines, 2002. - p. 145-171

Domaines : Représentations et pratiques culturelles dans la santé
Sujets : Pratique alimentaire; Pratique culturelle
Noms géographiques : Paris (France)
Populations : Africains

Etude d'une partie de la restauration africaine de Paris, nommés "cafés sahéliens" dans l'article et qui sont des restaurants de type communautaire situés à proximité de l'habitat collectif de travailleurs sahéliens de Paris.

Localisation du document : REMISIS : GARA ALIM (N° interne 21369)
Langue : FRE
Type de document : Ouvrage

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