La présence étrangère sur la Côte d'Azur, pendant les mois d'hiver, au siècle dernier (1830-1870). A partir de témoignages rencontrés dans la littérature (récit de voyage, roman, correspondance), l'auteur dégage les traits spécifiques des relations entre les habitants du pays et les étrangers - Anglais, Allemands essentiellement - les jugements et opinions des uns sur les autres, les rapports des "hivernants" entre eux-mêmes, leur mode de vie, l'impact économique et social de ce surplus temporaire de population sur la vie locale.
La croissance démographique et la composition ethnique de la population en France (Var, Saint-Raphaël) entre 1841-1982. La présence d'étrangers (Italiens) dénombrés à partir de 1851 et évolution de la population étrangère de 1886 à 1982 : les nationalités représentées (Italiens, Suisses, Belges, Britanniques, Espagnols, Russes), répartition par quartier, et emplois exercés par les Italiens (travailleurs agricoles, personnel de service, maçons).