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2002

BOULY DE LESDAIN, Sophie; GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle (Dir.); PALOMARES, Elise (Dir.); DESJEUX, Dominique (Dir.)

Alimentation et migration : une définition spatiale
In. : Alimentations contemporaines, 2002. - p. 173-189

Domaines : Représentations et pratiques culturelles dans la santé
Sujets : Intégration; Pratique alimentaire; Pratique culturelle; Femme
Noms géographiques : Paris (France)
Populations : Camerounais

Etude du changement alimentaire et du maintien de ses aspects identitaires.

Localisation du document : REMISIS : GARA ALIM (N° interne 21370)
Langue : FRE
Type de document : Ouvrage

GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle (Dir.); PALOMARES, Elise (Dir.); DESJEUX, Dominique (Dir.)

Alimentations contemporaines
Paris : L'Harmattan, 2002. - 397 p. (Dossiers sciences humaines et sociales)

Domaines : Représentations et pratiques culturelles dans la santé
Sujets : Pratique alimentaire; Pratique culturelle

Cet ouvrage rassemble des articles faisant des études anthropologiques par le biais de l'alimentation afin d'aborder les rapports intergénérationnels et de genre, les migrations internationales et la mondialisation.

Localisation du document : REMISIS : GARA ALIM (N° interne 20977)
Langue : FRE
Type de document : Ouvrage

HUG, Pascal; GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle (Dir.); PALOMARES, Elise (Dir.); DESJEUX, Dominique (Dir.)

Cafés sahéliens de Paris. Stratégies de "gestion du ventre" dans un espace de manducation
In. : Alimentations contemporaines, 2002. - p. 145-171

Domaines : Représentations et pratiques culturelles dans la santé
Sujets : Pratique alimentaire; Pratique culturelle
Noms géographiques : Paris (France)
Populations : Africains

Etude d'une partie de la restauration africaine de Paris, nommés "cafés sahéliens" dans l'article et qui sont des restaurants de type communautaire situés à proximité de l'habitat collectif de travailleurs sahéliens de Paris.

Localisation du document : REMISIS : GARA ALIM (N° interne 21369)
Langue : FRE
Type de document : Ouvrage

SANCHEZ, Sylvie; GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle (Dir.); PALOMARES, Elise (Dir.); DESJEUX, Dominique (Dir.)

"la pizza des uns dans le pays des autres"
In. : Alimentations contemporaines, 2002. - p. 123-141

Domaines : Représentations et pratiques culturelles dans la santé
Sujets : Pratique alimentaire; Pratique culturelle
Noms géographiques : France; Etats-Unis
Populations : Italiens

Tout élement culinaire étranger à un système culturel doit passer un examen de passage l'engageant sur des opérations de réajustements : c'est ce phénomène que cet article étudie en prenant l'exemple de la pizza en France et aux Etats-Unis.

Localisation du document : REMISIS : GARA ALIM (N° interne 21368)
Langue : FRE
Type de document : Ouvrage

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